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《株洲晚报》2019.3.23A02版:“师生温暖工程”常抓不懈

编辑:365bet体育在线编辑来源:365bet体育在线原创更新时间:2019-04-17 10:55:00点击量:282

《株洲晚报》2019.3.23A02

“师生温暖工程”常抓不懈

近日,成都七中实验学校食品安全问题引起广泛关注,校园食品安全再次进入公众视野。市三中、市外国语学校就此问题进行探讨。

▲市三中校长孟祥忠:

每天菜品不重复,校园食堂边炒边售

市三中一直将食堂经营管理作为师生温暖工程常抓不懈。为加强监督,保证质量,校行政值班干部每天深入食堂检查并做好记录,坚持师生在同一餐厅就餐、师生饭菜保持一致、师生伙食标准一致。所有大宗食材均采取优质品牌定点供货:肉采用唐人神品牌优质鲜肉,油采用金健家用小桶优质菜籽油,米采用金健优质大米,蔬菜由中南蔬菜市场集中配送。所有供货商都通过重大事项决策程序与学校签订供货合同,所有供货商的资质、每天的食材采购情况都在食堂内的张贴栏中公示,确保食材采购的安全、公开。

为认真贯彻《湖南省中小学食堂管理办法》,校园食堂严格落实保本不盈利的原则,即使在物价上涨和人工工资上涨的情况下,仍然将师生早餐的价格定为5/餐,中、晚餐的价格定为8/餐。为改善学生营养,学校聘请了营养师引导每周菜谱,食堂尽量做到每天的菜品不重复,坚持边炒边售,保障热饭热菜。

▲市外国语学校校长饶婷:

食品安全是学校运营的底线

作为一名校长,对于成都七中这所百年名校最近经历的这次风波,感受到食品安全是学校运营的底线这句话的分量。株洲市外国语学校也是一所以高质量的教育及服务而闻名的民营学校,我深知学校在食品安全问题上,相较公立学校而言,是更为生死攸关的问题。值得欣慰的是,学校食堂自开办以来,从未出现过问题,这得益于学校食堂始终坚持有料、有序、有味的运营管理。

成都七中的食品安全问题集中体现在食品原料上。国家市场监管总局针对本次事件,要求全面排查学校和学生集体用餐配送单位存在的食品安全风险隐患。株洲市外国语学校从源头入手,严把原料关。食堂由株洲市外国语教育集团统一管理,所有食品原料配送商均由集团统一招标,最终选择资质俱全的正规配送企业。

食堂需要做到所有供给菜品均为新鲜食材,当天制作,当餐供给师生。但是这些其实还不够,让师生吃得放心的同时,能够吃得开心吃得有味成为学校更高的追求。株外食堂专门配备聘请了专业营养师为食堂配餐,保障学生饮食健康与营养需求。株外食堂实行的是供给制度,荤素搭配讲究的四菜一汤(粥)作为正餐,而早餐则由米粉、包子、馒头、蛋糕、馄饨等等。一学期一次的厨师比武大赛,已经成为株外师生津津乐道的话题,因为评委就是所有老师与同学,师生们按照每个菜品的味道评分,不仅提升员工的工作技能和积极性,同时也让食堂的大厨们了解了师生们的口味需求,不断去改进。

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